Klassik. Präzision. Charakter.
VERDE ist ein Haute-Cuisine-Restaurant in Berlin. Kuratierte Cuts, eine tiefe Weinauswahl und ein Service, der versteht — kein Wort zu viel.
Cuts
Aged Beef, Wagyu, Wild — sortenrein bezogen.
Cellar
Über 400 Positionen, gewachsen über zehn Jahrgänge.
Saison
Was Saison hat, kommt auf die Karte. Punkt.
Service
Aufmerksam ohne Aufdringlichkeit.
Jeder Cut hat einen Namen. Jeder Wein eine Herkunft.
Wir kaufen direkt — bei Höfen, Reifekammern und Winzerinnen, die wir seit Jahren kennen. Kein Zwischenhandel, keine Anonymität auf dem Teller.
Reifekammer Werder
Rinder aus Brandenburg, bis zu 60 Tage am Knochen gereift. Wir wählen die Tiere selbst aus, jeder Cut trägt seine Herkunft.
Zur Herkunft
Hof Lindenhain
Ganzjährige Weidehaltung in Mecklenburg. Kurze Wege, ruhige Aufzucht — schmeckt man am Fleisch.
Zur Herkunft
Weingut Lindenhof
Trockene Rieslinge aus der Pfalz, handgelesen. Eine Winzerin, die wir seit Jahren kennen.
Zur Herkunft
Imkerei Wald
Stadthonig aus Berlin, schleuderfrisch. Für Desserts und die Käseauswahl.
Zur Herkunft
Dein Tisch wartet.
Wähle deine Maison, deinen Moment, deinen Anlass. Wir kümmern uns um den Rest.